Сколько не смотрю предложений по кейтерингу, мне кажется, что военная кухня самый оптимальный вариант. И недорого, и быстро, и просто. Смущает только, что каша не самый лучший выбор для нашего мероприятия, но я так понимаю, вариантов все равно нет?

Почему? У них polkovnik-men.ru/vyezdnoy-keytering/polevaya-kuhnya военная кухня это, в принципе, практически любое блюдо. Понятно, что в полевых условиях деликатесов вам не приготовят, там совсем другое оборудование нужно. Но и каша это не обязательный вариант, как и щи. Нам, например, нравится как готовят в такой кухне макароны, если их со сладким чаем, да со свежим пирогом – там же готовится, то очень празднично получается.